Vai esat kādreiz izmēģinājuši paši gatavot klasiskos gruzīnu kebabus? Tie, kas kaut reizi to darījuši, noteikti gribēs recepti atkārtot, tāpēc ir vērts tradicionālo šašliku kādu reizi aizstāt ar šo gardo alternatīvu. Te gan svarīgi ievērot, ka autentiskie kebabi gatavoti no jēra un liellopa gaļas, un tas ir pamatu pamats gardam rezultātam.
Nepieciešams:
Vispirms smalki sakapā sīpolus un kinzu. Bļodā rūpīgi sajauc abas maltās gaļas ar sīpoliem un kinzu un garšvielām. Sajaukto masu liek ievilkties ledusskapī vismaz uz stundu.
No masas veido garenas formas kotletītes jeb kebabus, lai gaļa stingri turas kopā. Uzdur gaļu uz irbulīšiem un tad nedaudz saplacina, lai kebabus vieglāk apcept no abām pusēm.
Kebabus cep no abām pusēm uz grila, uz karstām oglēm. Tie jācep tik ilgi, līdz virskārtai apcepusies nedaudz brūna garoziņa.
Pasniedz ar svaigiem salātiem vai citām piedevām. Pavisam lieliski, ja izdodas kečupu aizstāt ar kādu tradicionālo gruzīnu mērci.
Virtuves ABC
Konkursi
Žurnāls
Grāmatzīmes