Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Flambēts ābols Pie grāmatzīmēm

Ziemassvētki Deserti
Vērtējums:

Nepieciešams:

  • 1 ābols,
  • 20 g saldā krējuma,
  • 10 g cukura,
  • 50 g biezpiena.

Olbaltumu masai:

  • 35 g olu baltuma (tas ir, 1–1,5 olas),
  • 18 g cukura (nepilna ēdamkarote),
  • ēdamkarote vai nedaudz vairāk ūdens.

Vaniļas mērcei:

  • 1 olas dzeltenums,
  • 20 g cukura,
  • šķipsniņa vaniļas cukura,
  • 100 g piena.

Gatavošana:

1

Ābolu cep krāsnī (ilgums atkarīgs no ābolu šķirnes), atdzesē, noņem miziņu, izgrebj viducīti, kurā ievieto ar cukuru saputotu saldo krējumu, kam pievienots biezpiens.

2

Pagatavo olbaltuma masu, proti, cukuru maisot vāra ar nedaudz ūdens – tā, lai tas tikai pārsedz cukuru, līdz viss izkusis un izveidojies sīrups. Olu baltumu uzputo un, turpinot putot, pakāpeniski pievieno karsto sīrupu.

3

Olbaltuma masu liek konditorejas maisiņā (var arī izmantot vienkārši karotīti) un ar to pilnībā noklāj ābolu. Ja mājās ir karamelizators, tad olbaltumu var apdedzināt ar to, ja nav, tad cepeškrāsni uzsilda līdz 250°C temperatūrai un ābolu ar olbaltuma mētelīti apcep apmēram 5 minūtes.

4

Pasniedz ar vaniļas mērci. Lai to pagatavotu, olas dzeltenumu sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru. Pienu uzvāra un uzmanīgi lej klāt uzkultajai olu masai – nepārtraukti maisot, lai nesaiet kunkuļos (ja tā gadījies, mērci var sablendēt).

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Ziemassvētki, Deserti