Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Sarkano ābolu štrūdele Pie grāmatzīmēm

Svētki Ziemassvētki Deserti Tortes, kūkas, pīrāgi
Vērtējums:

Nepieciešams

  • 1 iepakojums (400 g) kārtainās bezrauga mīklas
  • 3 ēdamkarotes kviešu miltu
  • 4–5 skābi sarkanie āboli
  • 20 g sviesta
  • 80 g cukura
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 2 ēdamkarotes rīvmaizes
  • 2–3 valriekstu kodoli
  • 1 olas dzeltenums

Gatavošana:

1

Kārtaino mīklu izņem no iepakojuma, pārklāj ar dvieli un atstāj atlaisties līdz telpas temperatūrai.

2

Gatavo pildījumu – ābolus nomizo, izgriež serdes un mīkstumu sagriež gabaliņos (ne pārāk smalki, lai divkāršā termiskā apstrādē tie nezaudētu formu un nesavārītos ievārījumā). Pannā izkausē sviestu, ieliek ābolus, pārkaisa ar kanēli un cukuru. Palielina siltumu un karsē maisot 5–7 minūtes, līdz ābolu gabaliņi ir mīksti un viss šķidrums iztvaikojis. Pildījums lieliski saglabās formu, ābolu gabaliņi paliks neskarti, pilnībā piesātināti ar kanēļa un cukura sīrupa aromātu. Atlaidināto kārtaino mīklu novieto uz miltiem nokaisītas darba virsmas un izrullē plānā kārtiņā taisnstūra formā (apmēram 30x35 cm).

3

Rīvmaizi kopā ar apgrauzdētiem valriekstu kodoliem liek blenderī un sastrādā smalkās drupačās. Iemaisa ēdamkaroti cukura un pāris šķipsniņas kanēļa. Ar iegūto drupatu masu vienmērīgi apkaisa mīklas četrstūri, apstājot neapkaisītu mazu josliņu no malas. Pusi mīklas pārklāj ar ābolu pildījumu, tad mīklu satin rullī, lai pildījums būtu pilnībā nosegts. Ruļļa galus ieloka uz leju. Sagatavoto štrūdeli novieto uz cepamās pannas, kurā ieklāts cepamais papīrs. Mīklu pārsmērē ar olas dzeltenumu, kas sakults kopā ar vienu karoti ūdens. Uz virsmas izdara šķērseniskus iegriezumus, caur kuriem cepšanas laikā izplūdīs tvaiks.

4

Ievieto līdz 200 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, cep 30–40 minūtes, līdz štrūdeles augšdaļa top brūna. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz vēl siltu, pievienojot vaniļas saldējuma bumbiņu.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Svētki, Ziemassvētki, Deserti, Tortes, kūkas, pīrāgi