Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Kanēļmaizītes ar ķirbjiem Pie grāmatzīmēm

Deserti Tortes, kūkas, pīrāgi Konfektes, eklēri, vafeles
Vērtējums:

Nepieciešams:

Mīklai:

  • 440 g miltu,
  • 160 g ķirbju biezeņa,
  • 120 ml 10% saldā krējuma vai 5% kafijas piena,
  • 100 g cukura,
  • 1 ola,
  • 30 g sviesta,
  • 1 tējkarote sarīvētas svaigas ingvera saknes,
  • 1 tējkarote maltu garšvielu – pa šķipsnai muskatrieksta, kanēļa un kardamona,
  • 8 g sausā maizes rauga,
  • šķipsna sāls.

Pildījumam:

  • 150 g brūnā cukura,
  • 60 g sviesta,
  • 2–3 tējkarotes malta kanēļa,
  • šķipsna malta muskatrieksta.

Gatavošana:

1

Gan mīklai, gan pildījumam nepieciešams kausēts sviests, tāpēc to var darīt kopā – mazā pannā sviestu izkausē un turpina karsēt uz lēnas uguns, līdz tas sāk brūnēt un iegūst riekstu aromātu, tad noņem no pavarda un nedaudz atdzesē.

2

Katliņā līdz mērenai temperatūrai uzsilda saldo krējumu, noņem no pavarda, iemaisa ķirbju biezeni, ingveru, sakultu olu un trešo daļu no kausētā sviesta. Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas – miltus, cukuru, raugu, sāli un garšvielas. Sausajām sastāvdaļām pievieno šķidrās sastāvdaļas un samīca viendabīgu mīklu. To saveļ bumbā un liek bļodā, kuru iesmērē ar eļļu, visu pārsedz ar pārtikas plēvi un raudzē siltā vietā, līdz mīkla dubultojas.

3

Darba pārkaisa ar miltiem un izrullē mīklu taisnstūra formā. Izrullētās mīklas virspusi pārziež ar otru, lielāko daļu kausētā sviesta. Cukuru sajauc ar kanēli un muskatriekstu un vienmērīgi pārkaisa pār sviestu. Pēc iespējas mazāk staipot, mīklu sarullē ciešā rullī. Ar asu, robotu nazi rulli sagriež apmēram 5 cm garos gabaliņos, cenšoties tos nesaspiest. Cepamajā plātī ieklāj cepamo papīru un uz tā ar griezuma vietu uz leju glīti savieto sagrieztos rullīšus. Svarīgākais ir tos vienmērīgi izvietot pa pannu, jo tukšās vietas aizpildīsies, maizītēm vēlreiz uzrūgstot un vēlāk cepoties. Plāti pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā raudzēties aptuveni 40–50 minūtes.

4

Liek līdz 180 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un cep aptuveni 25 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti – ja tas pēc ieduršanas paliek tīrs, cepeškrāsni izslēdz un maizītes atstāj uz restītēm nedaudz atdzist. Lai arī maizītes mēdz sacepties kopā, tās ir viegli sadalīt nolaužot.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Deserti, Tortes, kūkas, pīrāgi, Konfektes, eklēri, vafeles