Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Rabarberu–zemeņu saldējums Pie grāmatzīmēm

Deserti Saldējums
Vērtējums:

Viegls, atsvaidzinošs saldējums karstām vasaras dienām.

Nepieciešams:

  • 3 nelieli rabarberu kāti,
  • 300 g zemeņu,
  • 3 olu dzeltenumi,
  • 500 ml saldā krējuma,
  • 5–6 ēdamkarotes cukura,
  • 200 ml piena,
  • šķipsna kanēļa.

Gatavošana:

1

Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos, pievieno 2 ēdamkarotes cukura, palielu šķipsnu kanēļa un liek uz uguns karsēties, līdz rabarberi mīksti. Noņem nost no uguns un liek dzesēties. Pēc tam blenderī zemenes sablendē viendabīgā masā.

2

Saldo krējumu lej katliņā, pievieno 200 ml piena un liek karsēties. Karsē līdz sāk parādīties putas. Kamēr krējuma–piena maisījums karst, iesit bļodā trīs olu dzeltenumus, pievieno 3–4 ēdamkarotes cukura un sakuļ gaiši dzeltenās putās.

3

Kad krējuma–piena masa uzvārījusies, tajā, strauji maisot, pa nelielam daudzumam iemaisa olu masu. Kad viss iemaisīts, katliņu ar karstā krējuma masu liekam ūdens peldē un karsējam minūtes 10–15.

4

Tad gatavo saldējuma masu – krējuma–piena–olu dzeltenumu masu atdzesē un pievieno rabarberu un zemeņu masu. Samaisa un liek saldētava. Pēc tam ik pa stundai pusotrai kādas trīs reizes pēc kārtas auksto masu kārtīgi samaisa, lai būtu mazāk ledus kristālu. Atstāj saldētavā sasalšanai. Pēc tam lieto pēc nepieciešamības.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Deserti, Saldējums