Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Šokolādes rulete ar rumu, riekstiem un zemenēm Pie grāmatzīmēm

Deserti Tortes, kūkas, pīrāgi Plātsmaizes
Vērtējums:

Nepieciešams

Biskvītam:

  • 5 olas,
  • 5 ēdamkarotes cukura,
  • 5 ēdamkarotes miltu,
  • 70 g tumšās šokolādes.

Krēmam:

  • 4 olu dzeltenumi,
  • 30 g cukura,
  • 300 g sviesta,
  • 3 ēdamkarotes kakao pulvera,
  • 3 ēdamkarotes sasmalcinātu lazdu riekstu,
  • 200 ml iebiezinātā piena,
  • 30 ml lazdu riekstu sīrupa,
  • 1 ēdamkarote ruma.

Pasniegšanai:

  • zemeņu ogas,
  • piparmētru lapiņas.

Gatavošana:

1

Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno cukuru un miltus un ar mikseri sakuļ. Ūdens peldē izkausē šokolādi, mazliet atdzesē un iemaisa ar miltiem sakultajos olu dzeltenumos. Kuļot masa ievērojami palielināsies. Atsevišķā traukā saputo olu baltumus, kuriem pievienota šķipsniņa sāls, lai putas būtu stingrākas. Iecilā sakultajos olu dzeltenumos.

2

Masu ievieto kūku formā, lai tā būtu aptuveni pusotra pirksta biezumā, un cep cepeškrāsnī 140 °C temperatūrā apmēram 15 minūtes. Izslēdz cepeškrāsni, biskvītu pāris minūšu patur tajā, tad vēl siltu izņem no veidnes un sarullē, jo atdzisušu to būs grūti sarullēt – var ieplīst. Tā atstāj, lai padziest.

3

Gatavo pildījumu – katliņā ielej 2 ēdamkarotes ūdens, pievieno cukuru un uzvāra. Olu dzeltenumus 2–3 minūtes puto ar mikseri. Pakāpeniski pievieno cukura sīrupu, tad masu aptuveni 6 minūtes kuļ ar vislielāko miksera ātrumu. Pēc tam, kuļot vislēnākajā ātrumā, masai pamazām – pa vienai ēdamkarotei – pievieno istabas temperatūras sviestu, tad kā nākamo pievieno kakao pulveri, pēc tam iecilā iebiezināto pienu, lazdu riekstu sīrupu un pielej rumu.

4

Ruleti atrullē un noziež ar atdzesētu krēmu, sarullē, ietin pārtikas plēvē un uz 15–20 minūtēm ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas ruleti dekorē – nedaudz uzklāj pildījuma krēmu, uzbārsta sasmalcinātos riekstus un novieto ogas.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Deserti, Tortes, kūkas, pīrāgi, Plātsmaizes