Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Sāļā rulete ar gaļas un sēņu pildījumu Pie grāmatzīmēm

Brokastis Uzkodas Gaļas uzkodas Pamatēdieni Gaļas ēdieni
Receptes autors: Sadarbībā ar AS «Dobeles dzirnavnieks»
Vērtējums:

Šī sāļā rulete ne vien greznos svētku galdu, bet arī patīkami pārsteigs gardēžus.

Nepieciešams

Mīklai:

  • 250 ml piena,
  • 4 olas, baltumi atdalīti no dzeltenumiem,
  • 70 g rīvēta siera,
  • 60 g sviesta,
  • 50 g «Dobeles dzirnavnieka» kviešu miltu «Ekstra»,
  • 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sakapātas,
  • daži pētersīļa zariņi, sakapāti,
  • zaļie salāti pasniegšanai.
    Ķirbju krēma pildījumam:
  • 300 g cepta, sablendēta ķirbja,
  • 40 g krēmsiera,
  • šķipsna rīvēta muskatrieksta,
  • sāls pēc garšas.
  • Sēņu–gaļas pildījumam:
  • 250 g brūno šampinjonu vai portobello sēņu,
  • 120 g žāvētas cauraugušas kūpinātas gaļas, sagriezta kubiņos,
  • 2 vidēja lieluma sīpoli, nomizoti un sagriezti gabaliņos,
  • 1 ķiploka daiviņa, nomizota un sakapāta,
  • eļļa cepšanai,
  • sāls pēc garšas.

Gatavošana:

1

Sagatavo sēņu–gaļas pildījumu. Uz pannas eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno ķiploku, sēnes un turpina cept vēl 2 minūtes. Pieliek gaļu un cep vēl 2 minūtes. Noliek malā.

2

Pagatavo ķirbju krēmu – samaisa kopā cepto, sablendēto ķirbji un krēmsieru.

3

Gatavo ruletes mīklu: Pannā izkausē sviestu, pievieno ķiploku, maisot apcep 1 minūti. Pievieno miltus, turpinot nepārtraukti maisīt. Lēnām pielej pienu, turpina karsēt un maisīt ar koka karoti, līdz masa kļuvusi bieza, viendabīga un sāk atlēkt no pannas malām. Pārej bļodā un putojot pa vienam pievieno olu dzeltenumus.

4

Citā bļodā olu baltumus saputo stingrās putās, sadala četrās daļās un ar koka karoti pa kārtai visas daļas lēnām iemaisa mīklā. Tad iemaisa rīvēto sieru un pētersīļus.

5

Mīklu ielej 20x30 cm cepamajā pannā un ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °C temperatūrai. Cep aptuveni 20–25 minūtes, līdz virspuse kļuvusi gaiši zeltaina.

6

Izņem no krāsns un apvērš uz virsmas, uz kuras uzklāts tīrs virtuves dvielis. Uzmanīgi noņem cepamo papīru. Atdzesē 2 minūtes. Vienmērīgi pārsmērē ar ķirbju krēmu, pa virsu liek sēņu–gaļas pildījumu. Piepalīdzot ar virtuves dvieli, sarullē ruleti. Ļauj 5 minūtes iestāvēties un tad sagriež šķēlēs. Pasniedz ar zaļajiem salātiem.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Brokastis, Uzkodas, Gaļas uzkodas, Pamatēdieni, Gaļas ēdieni