Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Aizmirstā vērtība – vinegrets Pie grāmatzīmēm

Salāti Dārzeņu salāti
Vērtējums:

Tad, kad gardu muti ēdam vinegretu, vienmēr pie sevis domājam – kāpēc gan šos salātus gatavojam tik reti? Tik tiešām, vinegrets būtu pelnījis biežāk nonākt uz mūsu galda gan tāpēc, ka tas ir tik gards, gan arī tāpēc, ka tā pagatavošana neprasa daudz iemaņu un par gala rezultātu nekad nebūs jāšaubās. Turklāt šie salāti ar dārzeņu palīdzību kārtīgi «piesien» dūšu.

Nepieciešams:

  • 2–3 vidēja lieluma vārītas bietes,
  • 2–3 vidēja lieluma vārīti kartupeļi,
  • 150 g skābētu kāpostu,
  • 3–4 nelieli sālīti vai marinēti gurķi,
  • 1 sarkanais sīpols,
  • 2 vidēja lieluma vārīti burkāni.

Mērcei:

  • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju,
  • 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa,
  • 6 ēdamkarotes olīveļļas,
  • 6 ēdamkarotes augu eļļas,
  • sāls un pipari,
  • cukurs pēc garšas
  • svaigi zaļumi (dilles, loki, pētersīļi).

Gatavošana:

1

Ja dārzeņi nav novārīti, tad kartupeļus, burkānus un bietes izvāra atsevišķi. Visiem dārzeņiem jābūt bez mizas, citādi salātos būs nepatīkami to sajust.

2

Sagatavo lielu bļodu. Sagriež nelielos kubiņos kartupeļus, burkānus un bietes, un visu liek bļodā. Smalki sakapā sarkano sīpolu, pievieno bļodas saturam. Kāpostus nedaudz sasmalcina, lai tie nav tik gari, bet ērti paņemami ar dakšu. Arī gurķus sagriež nelielos kubveida gabaliņos. Ja vēlas, var pievienot arī zaļos zirnīšus, bet tradicionālajā receptē tie nav iekļauti. Visas dārzeņu sastāvdaļas bļodā viegli apmaisa.

3

Gatavo mērci. Nelielā bļodiņā sajauc sinepes ar etiķi, sāli un pipariem. Tad lēnā strūklā lej eļļu un ar putojamo slotiņu puto, lai veidojas gaisīgs šķidrums. Kad viena eļļa pievienota, pamazām lej klāt otru. Pēc garšas pieliek cukuru. Mērce šajos salātos ir pati svarīgākā sastāvdaļa, tāpēc pēc garšas var pievienot vairāk sāls, cukura vai sinepju – kas nu kuram prasās vairāk.

4

Samaisītajiem dārzeņiem pieliek mērci un visu apmaisa. Pievieno smalki sakapātus zaļumus un pasniedz.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Salāti, Dārzeņu salāti