Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Brieža gaļas gulašs Pie grāmatzīmēm

Pamatēdieni Gaļas ēdieni
Vērtējums:

Nepieciešams:

  • 1 kg brieža gaļas
  • 100 g bekona,
  • 1–2 burkāni,
  • 2–3 sīpoli,
  • 3–4 daiviņas ķiploki,
  • 2 ēdamkarotes miltu,
  • 1 ēdamkarotes tomātu pastas,
  • 1–2 lauru lapas,
  • 1 tējkarote žāvēta timiāna,
  • 500–600 ml buljona,
  • 250 ml sausa sarkanvīna,
  • 250 g šampinjonu,
  • saišķītis pētersīļu,
  • nedaudz eļļas cepšanai,
  • sāls un melnie pipari – pēc garšas.

Gatavošana:

1

Brieža gaļu sagriež gulaša gabaliņos, bekonu – strēmelēs. Katlā ar biezu dibenu vai dziļā pannā nelielā daudzumā eļļas apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, un tad izņem ārā.

2

Šajās pašās taukvielās liek brieža gaļas gabaliņus, apkaisa ar sāli, pipariem un apcep. Pieliek nomizotus, smalki sagrieztus burkānus, sīpolus un ķiploku daivas, kā arī apcepto bekonu.

3

Miltus sajauc ar nelielu daudzumu buljona – tā, lai veidotos viendabīga, biezam krējumam līdzīga konsistence, iemaisa tomātu pastu, pielej pārējo buljonu un vīnu, samaisa, piemet lauru lapas, timiānu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzliek vāku un sautē uz plīts vai sakarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 90 minūtes.

4

Sēnes notīra un maisot uz sausas pannas izkarsē, kamēr iztvaiko izdalījies šķidrums. Pusstundu, pirms gulašs ir gatavs, pievieno apceptās sēnes.

5

Pētersīļu zaļumus nomazgā, smalki sakapā, pārkaisa gatavajam gulašam. Pasniedz ar nūdelēm, kartupeļiem vai citām piedevām pēc izvēles.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Pamatēdieni, Gaļas ēdieni