Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Cūkas kakla karbonāde Pie grāmatzīmēm

Gaļas ēdieni Ziemassvētki
Vērtējums:

Cepetim vislabāk ņemt kakla karbonādi, aču der arī šķiņķis vai lāpstiņa. Ja gaļas gabalam  ir ar āda un speķītis, to sagriež rombveidīgi aptuveni pus centimetra lielos gabaliņos.

Nepieciešams:

  • rupjā jūras sāls – pēc garšas,
  • garšvielu maisījums gaļai «Santa Maria»,
  • 1,5–2 kg cūkas kakla karbonādes,
  • 50 g olīveļļas,
  • citas garšvielas – pēc izvēles,
  • šķipsniņa cukura.

Gatavošana:

1

Gaļas gabalu liek bļodā, pievieno olīveļļu, «Santa Maria» garšvielu maisījumu, sāli, cukuru. Var pievienot arī citas garšvielas – piparus, čili, paprikas pulveri, saspiestus ķiplokus, muskatriekstu u.c.). Visu labi iemasē gaļā un liek ledusskapī savilkties, vismaz 2 stundas, taču labāk atstāt uz nakti.

2

Cepeškrāsni sakarsē līdz 250 °C temperatūrai. Uz straujas uguns uzkarsē pannu, ielej mazliet olīveļļas un apcep gaļu no visām pusēm.

3

Ja gaļai ir āda ar taukumu, to cepeškrāsnī liek ar ādu uz augšu, lai cepoties speķītis tek cauri gaļai – tā būs sulīgāka. Pēc 20 minūtēm temperatūru samazina līdz 200 ° C, cep vēl 30 minūtes, tad atkal temperatūru samazina – līdz 150 ° C un cep, kamēr gatavs – apmēram 30 minūtes vai vairāk. Izņem no krāsns un ļauj cepetim 15 minūtes atpūsties.

4

Cepeti sagriež pabiezās šķēlēs un pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai zaļumiem. Kad cepetis atdzisis, to vēl nedēļu var uzglabāt ledusskapī un izmantot, piemēram, uzgriešanai uz maizes.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Gaļas ēdieni, Ziemassvētki