Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Cūkgaļas medaljoni ar gaileņu mērci Pie grāmatzīmēm

Pamatēdieni Gaļas ēdieni Sēņu ēdieni
Vērtējums:

Nepieciešams:

  • gabaliņš cūkgaļas filejas,
  • 500 g gaileņu,
  • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju,
  • 1 ēdamkarote sojas mērces,
  • 1 ēdamkarote šķidra medus vai kāda sīrupa,
  • 1–2 ķiploka daiviņas,
  • nedaudz sviesta – cepšanai,
  • sāls, pipari – pēc garšas,
  • vārīti kartupeļi – pasniegšanai.

Gatavošana:

1

Cūkgaļas fileju sadala apaļās šķēlēs – medaljonos. Pagatavo marinādi – samaisa kopā sinepes, sojas mērci, medu un iejauc tajā caur ķiplokspiedi izspiestas ķiploka daiviņas. Medaljonus ieziež ar marinādi, liek bļodā, pārklāj ar kulinārijas plēvi un uz 1–2 stundām ievieto ledusskapī iestāvēties.

2

Sagatavoto gaļu ar visu marinādi novieto cepamajā traukā un liek līdz 180–190 °C sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 30–35 minūtes, ik pa laikam ar karoti pārlejot izdalījušos šķidrumu, lai gaļa nekļūtu sausa. Gatavi medaljoni pārgriežot nedrīkst būt rozīgi, tas ir, neizcepušies. Izceptajai gaļai dažas minūtes ļauj pastāvēt un «atpūsties».

3

Gailenes notīra, lielākās sasmalcina, ja ir jāmazgā, ļauj nožūt, pēc tam liek uz sausas pannas, maisot iztvaicē sēņu šķidrumu, pieliek sviestu un cep gatavas.

4

Cūkgaļas medaljonus pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un gailenēm, pārlejot ar mērci, kas bija palikusi cepamajā traukā.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Pamatēdieni, Gaļas ēdieni, Sēņu ēdieni