Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Eļļā sautēta pīle Pie grāmatzīmēm

Pamatēdieni Gaļas ēdieni Svētki Ziemassvētki
Vērtējums:

Pīle ir visai kaprīzs produkts – mēdz sanākt te par sausu, te par sīkstu, un bieži vien to tāpēc neriskē gatavot. Taču, ja sautē lielā daudzumā olīveļļas, tad šī putna gaļa sanāk ļoti garšīga. Un nevajag uztraukties par eļļu – gaļa to uzsūks tikai tik, cik nepieciešams!

Nepieciešams:

  • 1 pīle ap 2 kg vai nedaudz vairāk,
  • 10–12 timiāna zariņi,
  • 8–10 ķiploka daiviņas,
  • 1 tējkarote kumina (otrs nosaukums – romiešu ķimenes),
  • sāls, malti melnie pipari pēc garšas,
  • 1 l olīveļļas cepšanai.

 

Cik vērtīga ir pīļu gaļa?

Pīļu gaļa ir viens no veselīgākajiem un barības vielu ziņā sabalansētākajiem gaļas produktiem, tā satur daudz B grupas vitamīnu (B1, B3, B6, B12, riboflavīnu, folijskābi), kā arī tādus mikroelementus kā kālijs, nātrijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, varš u.c., tās olbaltumvielas ir pilnvērtīgas, un šo produktu iesaka ēst, lai veicinātu dzimumpotenci. Šajā produktā ir divas reizes vairāk A vitamīna nekā citā gaļā, tāpēc to iesaka lietot ādas slimību un redzes problēmu gadījos.

Tomēr tauku pīles gaļā ir vairāk nekā vistas vai tītara gaļā, tāpēc tiem, kam jāievēro diēta, nav ieteicams to bieži lietot. Jāuzmanās arī cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām, jo šis produkts var tās provocēt.

Tikām paši pīļu tauki ir visai vērtīgi – polinepiesātināto taukskābju daudzums tajos ir līdzvērtīgs olīveļļai. Tie satur fermentus, kas regulē vielmaiņu, darbojas antiaterogēni, uzlabo ādas krāsu. Uzskata, ka pīļu tauki arī sekmē organisma attīrīšanos no kancerogēnajām vielām. Tiesa, ne visiem patīk to smaka, bet to var novērst, gatavošanas procesā pīļu gaļai pievienojot ābolus.

Gatavošana:

1

Ja pīle atradusies saldētavā, tad to vismaz vienu diennakti pirms gatavošanas ievieto atkušanai ledusskapī.

2

Atlaidušos pīli sadala porciju gabalos. Ķiploku daiviņas nomizo un sadala 2–4 daļās. Visu liek čuguna katlā, pieliek sāli, piparus, timiāna zariņus, uzlej eļļu tā, lai pārklātu gaļu. Liek uz pavarda uzkarsē, uzliek vāku un uz nelielas liesmas sautē pusotru stundu. (ja vēlas, var cept arī cepeškrāsnī.)

3

Pēc tam pīles gabaliņus izceļ no katla, caurdurī nedaudz notecina eļļu, apkaisa ar samaltu kuminu un apbrūnina uz pannas. Pasniedz karstu ar piedevām pēc izvēles.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

1 kometāri

  • Gabija
    Patika recepte.kā pagatavot pīli Varbūt ir vēl cits variants. Paldies!
    Atbildēt

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Pamatēdieni, Gaļas ēdieni, Svētki, Ziemassvētki