Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Kūpināts sālīts speķis Pie grāmatzīmēm

Uzkodas Gaļas uzkodas Pamatēdieni Gaļas ēdieni
Vērtējums:

Sālītu speķi sagatavo nedaudz citādāk nekā gaļu. Es tos kūpinu kopā, taču speķim kūpināšanas laiks ir daudz īsāks – atkarībā no gabala biezuma 3–4 stundas, jo tam ir maigāka un mīkstāka struktūra.

Ņem 500 g sāls, tai pievieno tējkaroti svaigi samaltu melno piparu, 3–5 saberztas lauru lapas, nedaudz ķimeņu un šķipsnu sasmalcinātu koriandra sēklu. Visu rūpīgi samaisa.

Svaigu speķi no visām pusēm pārklāj ar sāls un garšvielu maisījumu, tad tur vēsā vietā 1–2 dienas. Ilgāk nevajag, jo kūpinot sāls pastiprināti iesūksies speķī. Svaigi kūpināts speķis ir mīksts kā sviests. Ar laiku, nobriestot, tas paliek arvien labāks.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Uzkodas, Gaļas uzkodas, Pamatēdieni, Gaļas ēdieni