Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Pildīta vista ar pikantu kuskusu Pie grāmatzīmēm

Pamatēdieni Gaļas ēdieni
Receptes autors: Liene Brunzete, www.lienegatava.lv
Vērtējums:

Svētku cepetis var būt arī vesela, krāsnī cepta vista. Un, ja tajā ir pildījums, tad svētku vakariņas ir viens, divi un gatavas!

Nepieciešams:

  • 1 vesela vista (man bija 1,7 kg),
  • 80 g kuskusa,
  • 150 ml karsta ūdens vai buljona,
  • 2 sīki sagrieztas ķiploka daiviņas,
  • 1 neliels sīpols,
  • 4 sīki sagrieztas žāvētas plūmes,
  • 2 ēdamkarotes grauzdētu un sasmalcinātu Indijas riekstu,
  • šķipsna čili pārslu,
  • pustējkarote kumina sēklu,
  • pustējkarote maltu koriandra sēklu,
  • sauja svaigu, smalki sakapātu pētersīļu zaļumu,
  • pāris smalki sakapātu svaigu piparmētra lapiņu,
  • 50 g sviesta,
  • eļļa – cepšanai,
  • sāls un pipari – pēc garšas.

Gatavošana:

1

Uz sakarsētas pannas lej eļļu un uz nelielas uguns sautē smalki sagrieztu sīpolu, kamēr tas mīksts, tad pievieno ķiplokus un garšvielas – čili pārslas, koriandra un kumina sēklas. Visu izmaisa un cep nepilnu minūti. Pievieno kuskusu un izmaisa. Pievieno plūmes un pārlej visu ar karstu buljonu vai ūdeni. Noņem no uguns, uzliek vāku un atstāj 10 minūtes, lai kuskuss uzbriest. Tad pievieno zaļumus, riekstus, sāli un piparus pēc garšas un visu ar dakšiņu izmaisa, lai kuskuss būtu irdens.

2

Cepamo plātni izklāj ar cepamo papīri, liek veselu vistu. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Zem ādas saliek gabaliņos sagrieztu sviestu. Sagatavoto kuskusu pilda vistas vēderā. Lai pildījums labāk turētos iekšā, vistas kājas sasien ar kulinārijas auklu vai rupjāku diegu.

3

Cep iepriekš sakarsētā krāsnī 170–180 °C temperatūrā apmēram 1 stundu līdz stundu un 20 minūtes – kamēr vista ir zeltaini brūna (cepšanas ilgums ir atkarīgs no vistas lieluma). Pirms pasniegšanas un ēdiena griešanas, gaļai nedaudz ļauj atpūsties – vienkārši pastāvēt 10–15 minūtes, un svētku ēdiens ir gatavs.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Pamatēdieni, Gaļas ēdieni