Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Skābeņu zupa ar vistas buljonu Pie grāmatzīmēm

Zupas Gaļas Dārzeņu zupas
Receptes autors: Liene Brunzete, www.lienegatavo.lv
Vērtējums:

Īstena pavasara zupa! Skābeņu zupa ir tā, ko parasti gatavoju tikai to sezonas laikā, bet, ja kādam sakārojas to gatavot arī citā gadalaikā, tad tagad ir lieliska iespēja tās iegādāties burciņās (tikai tādā gadījumā jāuzmanās ar sāls daudzumu zupā, iespējams neko papildus nevajadzēs pievienot). Ir dažādas šīs zupas variācijas, klasiskā skaitās ar kūpinātu gaļu, bet es piedāvāju izmēģināt bez tās. Kā jau visām zupām pamatu pamats ir labs buljons, tāpēc nevajag žēlot laiku un to pagatavot pašam – tas patiešām nav sarežģīti. Un vēl – ja vēlaties eksperimentēt, tad pusi no skābenēm var aizstāt ar jaunajām nātrēm.

Nepieciešams:

  • sāls pēc garšas,
  • 1 neliela sauja auzu pārslu,
  • 1,5–2 l dārzeņu vai vistas buljona,
  • 1–2 vidēji burkāni,
  • 1–2 saujas svaigu skābeņu,
  • 4 kartupeļi,
  • puse no vidēja purava,
  • 2–3 vārītas olas,
  • 1–2 lauru lapas,
  • sviests vai eļļa cepšanai.

Gatavošana:

1

Auzu pārslu vietā var likt arī putraimus vai grūbas, bet jāņem vērā, ka tās iepriekš jāizmērcē un tās vārās ilgāk, tāpēc jāpievieno buljonam zupas vārīšanās sākumā.

2

Katlā lej buljonu un liek vārīties. Sagriež ripiņās burkānus un puravu, bet kartupeļus – kubiņos. Kad buljons sāk vārīties, liek iekšā burkānus, kad burkānu pusmīksti, pievieno kartupeļus.

3

Pannā sakarsē mazliet sviestu un apcep sagriezto puravu. Pievieno zupai. Pieliek arī auzu pārslas. Piemet sāli, ja nepieciešams. Vāra līdz visas zupas sastāvdaļas mīkstas.

4

Katlu noņem no uguns, pieliek vidēji smalki sagrieztas skābenes un izmaisa. Pasniedz ar vārītu olu – pusi vai ceturto daļu. Olu var arī sarīvēt uz rupjas rīves.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Zupas, Gaļas, Dārzeņu zupas