Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Skotu piena zupa «Cullen skink» Pie grāmatzīmēm

Zupas Dārzeņu zupas Biezzupas, krēmzupas
Receptes autors: Līga Zariņa, latviete Austrālijā
Vērtējums:

Man nekad nav garšojušas piena zupas, no tām esmu izvairījusies jau no skolas gadiem. Taču pirms kāda laika, ceļojot apkārt Skotijai, es atradu vienu, ko biju ar mieru pagaršot. «Cullen skink» ir skotu piena zupa, kuras pamatā ir tikai četras sastāvdaļas – piens, kūpināta zivs, kartupeļi un sīpols, taču ir versijas, kur sīpolu aizstāj ar puravu un tiek izmantots vakardienas kartupeļu biezenis. Tradicionāli zupā tiek likta kūpināta pikša (haddock) fileja, taču savā Austrālijas pusē es to nevaru atrast. Tās vietā es izmantoju gan kūpināta laša fileju, gan šķēlītes. Manuprāt, tā ir lieliska zupa, ko var ātri pagatavot gada aukstākajos mēnešos un par kuru maciņš būs ļoti priecīgs (īpaši pēc lielās Ziemassvētku tērēšanās).

Nepieciešams (2 lielām porcijām):

  • 6 mazi kartupeļi (~500 g),
  • 1 tējkarote sviesta,
  • 1 mazs, smalki sagriezts sīpols (vai puravs),
  • sāls un pipari,
  • 500 ml piena,
  • 1 lauru lapa,
  • 160 g saplucināts kūpināta laša,
  • lociņi pasniegšanai.

Gatavošana:

1

Kartupeļus novāra, nokāš, pusi sastampā biezenī, bet otru pusi sagriež mazākos gabaliņos. Noliek maliņā un tura siltus.

2

Katliņā uz vidējas uguns aptuveni 10 minūtes apcep sīpolu, līdz tas kļuvis mīksts. Pievieno pienu, lauru lapu, garšvielas un kūpināto zivi. Ļauj visam nonākt līdz pirmajam burbulim, tad iemaisa kartupeļus.

3

Pārkaisa lociņus un pasniedz, kamēr silts.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Zupas, Dārzeņu zupas, Biezzupas, krēmzupas