Virtuves ABC Konkursi Žurnāls
0 Grāmatzīmes
Brokastis
Uzkodas
Salāti
Zupas
Pamatēdieni
Mērces
Svētki
Deserti
Dzērieni
Konservēšana

Tomātu zupa ar vistas gaļu Pie grāmatzīmēm

Zupas Gaļas
Vērtējums:

Nepieciešams:

  • 4–5 vistu stilbiņi vai cita vistas gaļa,
  • pustējkarote romiešu ķimeņu,
  • šķipsniņa muskatrieksta,
  • 8–10 tomāti,
  • 1 sīpols,
  • 1 burkāns,
  • nedaudz sviesta apcepšanai,
  • sāls,
  • malti melnie pipari,
  • čili piparu pulveris vai viens neliels čili pipars,
  • 2–3 ķiploku daiviņas,
  • 1–3 ēdamkarotes cietes,
  • daži kartupeļi,
  • zaļumi – dilles, sīpolloki, pētersīļu lapiņas,
  • citrona šķēlītes.

Gatavošana:

1

Novāra vistu un vienlaikus pagatavo buljonu – noskalotu gaļu liek katlā, uzvāra, noņem putas, pieliek sarīvētu muskatriekstu un romiešu ķimenes (šīs abas garšvielas gaļai dod labu garšu bez «sintētiskas piegaršas») un atstāj uz mazas uguns, lai tik tikko jūtami vārās minūtes 20–25.

2

Pa to laiku sagatavo pārējās sastāvdaļas. Visiem tomātiem novelk mizu un tad sadala divās daļās – vienus sablenderē biezsulā, otrus sagriež mazos kubiciņos. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz sakņu rīves.

3

Kad gaļa mīksta un buljons gatavs, katlu noņem no uguns. Gaļu izņem laukā, nedaudz atdzesē, atdala no kauliem un sasmalcina gabaliņos. Buljonu izkāš, un tajā liek atpakaļ sagriezto vistas gaļu.

4

Mazākā katliņā vai dziļā pannā nelielā daudzumā sviesta apcep sīpolus un, kad tie kļuvuši caurspīdīgi, pievieno sasmalcinātos burkānus, kurus 5–10 minūtes pasautē. Ja trūkst taukvielu, pievieno pāris karošu vistas buljona. Uz citas pannas izkarsē kubiņos sagrieztos tomātus un tad pievieno sīpoliem un burkāniem. Visu uzkarsē, pielej biezsulā sastrādātos tomātus, pieliek pēc garšas sāli, maltus melnos piparus, čili pulveri, pasautē minūtes 5. Ja vēlas, var pievienot sasmalcinātas pētersīļu lapiņas.

5

Uzliek uz plīts buljonu ar vistas gaļu, pievieno tomātu masu, ķiploka daiviņas (tās var gan vēlāk izņemt laukā no zupas, gan arī atstāt – tādā gadījumā daiviņas sasmalcina), visu uzvāra un vēl minūtes 5 pavāra.

6

Nelielā daudzumā auksta, vārīta ūdens ieber cieti, labi izmaisa un ar to pietumē zupu – ielej, izmaisa, uzmanīgi uzvāra, vēlreiz apmaisa. No cietes daudzuma būs atkarīgs zupas biezums. Interesanti ir izmantot nevis parasto kartupeļu cieti, bet kukurūzas cieti.

7

Atsevišķi novāra dažus kartupeļus ar visu mizu, kurus karstus nomizo, sagriež gabaliņos un ieliek šķīvī pirms zupas ieliešanas. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un citrona šķēlīti.

Mājas Virtuve
Abonēt žurnālu uz visu gadu tikai par 10,00 €!

Pievienojiet savus komentārus

Citas receptes no sadaļam Zupas, Gaļas

Ķirbju zupa

Nepieciešams: 1 kg ķirbja, sviests, baltvīns, ķiploki,...